Lasagna a la boloñesa como en Italia: capas, ragú y bechamel en Vilagarcía

La lasagna es un plato aparentemente simple y por eso engaña. Capas de pasta, ragú, bechamel, queso — cuatro cosas. Pero lo que separa una lasagna memorable de una correcta es el tiempo, no los ingredientes.

Qué debe llevar una lasagna a la boloñesa

• Pasta fresca al huevo (no placas industriales). La textura no tiene comparación.
• Ragú de ternera cocinado despacio, con sofrito de verduras y salsa de tomate. El ragú es un guiso, no una boloñesa exprés.
• Bechamel hecha en el momento — no salsa de bote.
• Parmesano rallado por encima, gratinado al horno hasta dorar.

Nuestra Lasagna de Carne — 15,95 €

En Luna di Napoli la hacemos con esos cuatro ingredientes y nada más. Capas de pasta fresca al huevo, ragú de ternera, salsa de tomate, bechamel y parmesano, gratinada al horno hasta que la superficie queda dorada y crujiente.

¿A domicilio también?

Sí. La lasagna viaja bien y llega caliente si estás en Vilagarcía de Arousa o parroquias. Pedido mínimo 12 €, envío 4 €. Pide por el chat de la web o al 986 232 988. También en el local, en Rúa Ramón y Cajal, 5.

Con qué acompañarla

Un tinto Mencía Casa Moreiras (13,95 €/botella) le va como un guante. Si prefieres italiano, la Sangre de Judas (Sangue di Giuda, 15,95 €/botella).